Beschrijving
De naam “gyros” is afgeleid van het Griekse gyros (γύρος), wat “cirkel” of “draaiing” betekent: een verwijzing naar het verticale draaispies waaraan het vlees traditioneel wordt geroosterd.
Gyros is de Griekse variant van een gerecht dat in de hele oostelijke Middellandse Zee en het Midden-Oosten voorkomt: het Turkse döner kebab, het Libanese shawarma en het Griekse gyros delen dezelfde oorsprong in de Ottomaanse keuken van de 19e eeuw. Elk land voegde zijn eigen kruidenprofiel toe, wat de lokale variatie in smaak verklaart.
Ingrediënten:
Paprika*, Komijn*, Knoflook*, Koriander*, Cayennepeper*, Kardemom*, Kruidnagel*, Zwarte Peper*, Nootmuskaat*
* Uit gecontroleerde biologische teelt
Smaakprofiel
De gyros kruidenmix combineert warme, aardse specerijen met een lichte pit. Paprika en koriander geven een zoete, licht rokerige basis; komijn voegt een aardse diepte toe; knoflook zorgt voor karakter; cayennepeper en zwarte peper brengen de pit; kardemom en kruidnagel voegen een warm, licht zoet-medicinale toon toe; nootmuskaat rondt het geheel af met een subtiele warmte. Samen een mix die zowel vertrouwd als uitgesproken smaakt.
Gebruik
Als marinade (klassiek): Meng 2 eetlepels gyros kruidenmix met 4 eetlepels olijfolie, het sap van een halve citroen en een teentje knoflook. Schep de reepjes vlees of groenten door de marinade en laat minstens 2 uur trekken in de koelkast, of een nacht voor een diepere smaak. Grill of bak daarna op hoog vuur.
Als droge rub: Strooi de mix direct op vlees of groenten zonder olie, voor een krokantere korst bij het grillen.
Als kruidenmix voor de oven: Meng met olijfolie en schep door blokjes kip, lam, aubergine of courgette. Rooster op 220°C gedurende 25 minuten.
Kruidencombinaties
De mix bevat al een uitgebalanceerde basis. Wil je het profiel aanpassen:
- Extra paprika of gerookte paprika: voor een diepere, rokerigere smaak bij ovengerechten.
- Extra komijn: versterkt het aardse, Midden-Oosterse karakter van de mix en past goed bij lam.
- Kurkuma bio (Curcuma longa): een snuifje kurkuma geeft de marinade een warme goudgele kleur en past goed bij kip of bloemkool.
Duurzame verpakking
Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).
Meer info over onze verpakkingskeuze
Aandachtspunten
- Buiten bereik van kinderen bewaren.
- Bewaren op een droge, koele en donkere plaats.
- Niet geschikt als vervanging van een gevarieerde voeding.
Top
Lekker