Beschrijving
Bij kaneel onderscheiden we twee veelgebruikte soorten: Ceylon kaneel (afkomstig uit Sri Lanka of Madagascar) en Cassia kaneel (Cinnamomum cassia). Cassia is de krachtigere, meer uitgesproken variant met een scherpere smaak. Ze wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en kent een lange traditie binnen de Traditionele Chinese Geneeskunde. Cassia is bijzonder geschikt voor wie houdt van een kruidige, verwarmende toets in gerechten of kruidenthee.
Even opgelet: Cassia kaneel bevat van nature aanzienlijk meer coumarine dan Ceylon kaneel. Coumarine is een stof die in grotere hoeveelheden belastend kan zijn voor de lever. Daarom wordt het therapeutisch gebruik van grotere hoeveelheden of langdurige inname afgeraden.
Voordelen gezondheid van Kaneel Cassia
(Dit overzicht is opgesteld in lijn met de wet op voedings- en gezondheidsclaims)
- Ondersteunt de spijsvertering
- Bevordert de eetlust.
- Helpt bij een opgeblazen gevoel na de maaltijd.
- Werkt verwarmend en stimulerend op het lichaam.
- Kan gebruikt worden bij een kouwelijke aard of bij beginnende verkoudheid.
Combinaties met Kaneel Cassia
Cassia kaneel laat zich goed combineren met:
- Gember, kruidnagel en kardemom bij een verwarmende winterthee.
- Venkelzaad en anijszaad bij spijsverteringsklachten
Culinair Gebruik van Kaneel Cassia
Cassia kaneel wordt vaak gebruikt in de Aziatische en Midden-Oosterse keuken, waar zijn krachtige smaak mooi tot zijn recht komt in:
- Stoofpotten en curry’s
- Rijstgerechten zoals pilav of biryani
- Gebak zoals speculaas of kaneelbroodjes
- Warme dranken: laat een stukje stok meekoken in koffie, glühwein of chocolademelk
Cassia is steviger van structuur dan Ceylon en dus ook uitstekend geschikt om langzaam mee te trekken in warme vloeistoffen.
Duurzame verpakking
Onze kruiden worden verpakt in composteerbare zakjes die luchtdicht en hersluitbaar zijn, zodat smaken en geuren optimaal bewaard blijven. De zakjes laten geen zonlicht door, wat de kwaliteit en werkzaamheid van de kruiden ten goede komt. Met onze duurzame verpakking trachten we onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te houden, zonder in te boeten op versheid of aroma.
Even opgelet
Cassia kaneel bevat van nature meer coumarine, een stof die in hogere hoeveelheden schadelijk kan zijn voor de lever. Daarom adviseren we een matig gebruik, zeker bij langdurig of medicinaal gebruik.
Niet medicinaal gebruiken tijdens de zwangerschap; culinair gebruik is in kleine hoeveelheden wel toegestaan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen