Citroenschil of Citroenzeste Bio – 100 g

Citroenschil (Citrus limon), ook wel citroenzeste genoemd, zijn gedroogde stukjes van de buitenste schil van biologische citroenen uit Spanje. De citroen is vermoedelijk een hybride van de citron (Citrus medica) en de bittere sinaasappel (Citrus aurantium), die al in de oudheid in Zuid-Azië werd gekweekt. De naam “citroen” gaat terug op het Latijnse citrus, dat op zijn beurt afgeleid is van het Griekse kitron.

De schil bevat van nature aromatische oliën, waaronder limoneen, die verantwoordelijk zijn voor de karakteristieke frisse, bittere geur en smaak. Gedroogde citroenschil is geconcentreerder van smaak dan verse zeste: doorgaans volstaat de helft van de hoeveelheid voor eenzelfde effect.

Culinaire toepassingen

• In gebak en desserts: voeg een theelepel gedroogde citroenschil toe aan cakes, muffins, koekjes of een citroentaart voor een intens citrusaroma.
• In marinades: combineer met olijfolie, knoflook en tijm als marinade voor vis, kip of groenten.
• In sauzen: roer door een botersaus, hollandaise of yoghurtsaus voor een frisse toets.
• In kruidenmengelingen: citroenschil is een klassiek ingrediënt in ras el hanout, za’atar en andere aromatische kruidenmengsels.
• In kruidenthee: voeg een theelepel toe aan een thee van gember, munt of kamille voor een citrusachtige diepte.
• Als gin botanical: citroenschil is een gewaardeerde botanische toevoeging bij het aromatiseren van gin of andere gedistilleerde dranken.

Citroenschil is ook een ingrediënt in onze [Kruidenthee Gember Lemon].

Gezondheidsvoordelen van citroenschil bio

• Bevordert de spijsvertering
• Goed voor de lever
• Stimuleert het immuunsysteem

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Citroenschil is een voedingsingrediënt. Gebruik gedroogde citroenschil spaarzamer dan verse zeste: de gedroogde variant is geconcentreerder van smaak. Bewaar op een droge, koele en donkere plaats.

Disclaimer