Speculaas is een van de meest herkenbare bakgeurcombinaties van de Lage Landen: warm, kruidig, licht zoet. De basis van die geur is een doordachte mix van specerijen die al eeuwenlang in de Belgische en Nederlandse baktraditie wordt gebruikt. Onze speculaaskruiden brengen die mix samen in één zakje: kaneel, foelie, nootmuskaat, kruidnagel, kardemom, anijszaad en koriander, allemaal biologisch geteeld en zonder toevoegingen. De verhouding is afgestemd op een volle, gebalanceerde speculaassmaak die je thuis zelf verder kunt afstemmen naar eigen smaak.

Samenstelling

De kruiden en specerijen in deze mengeling:

• Kaneel (Cinnamomum verum): warm, zoet en de ruggengraat van elke speculaasmengeling.
• Foelie (Myristica fragrans, zaadmantel): bloemig en licht harzig, een zachte tegenhanger van nootmuskaat.
• Nootmuskaat (Myristica fragrans): warm en licht nootachtig, geeft diepte aan de kruidige toon.
• Kruidnagel (Syzygium aromaticum): intens en aromatisch, met een licht verdovend karakter op de tong.
• Kardemom (Elettaria cardamomum): fris en licht campherachtig, geeft de mengeling een open, aromatische noot.
• Anijszaad (Pimpinella anisum): zoet en licht anis-achtig, een klassiek element in Belgische koekjesmengelingen.
• Koriander (Coriandrum sativum): zacht citrusachtig en licht zoet, versterkt de aardse warmte van de mix.

Culinaire toepassingen

• Speculaaskoekjes: gebruik 3 à 4 koffielepels per recept van 600 g bloem voor een uitgesproken kruidensmaak; pas de hoeveelheid aan naar voorkeur.
• Speculaaspasta of amandelspijs: meng een theelepel speculaaskruiden door zelfgemaakte amandelspijs voor gevulde speculaas of gevuld banket.
• In een ontbijtpap of yoghurt: een mespuntje speculaaskruiden door havermout of yoghurt geeft een warme, kruidige toon zonder suiker.
• In een stoofgerecht of marinade: een halve theelepel door een wildmarinade of rundsstoofpot geeft een Belgische kerstmarkttoets.
• In warme dranken: roer een snuifje speculaaskruiden door warme appelsap, kruidenthee of melk als alternatief voor kant-en-klare smaakpoeders.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Speculaaskruiden zijn een voedingsingrediënt en geen vervanging voor medisch advies. Bewaar het zakje droog, koel en donker, bij voorkeur gesloten. Bij een bekende allergie voor een van de ingrediënten, raadpleeg je een arts.

Disclaimer