Kardemom zaadjes Bio - 75 g

Kardemomzaadjes (Elettaria cardamomum) zijn de ontpelde kern van de kardemompeul: geconcentreerder van smaak en direct klaar voor gebruik in de vijzel, molen of pan. In India draagt kardemom al eeuwenlang de bijnaam "de koningin der specerijen", een titel die de hoge waardering voor dit kruid in culinaire en traditionele culturen weerspiegelt. De smaak neigt naar bergamot en citroen met een vleugje kamfer; het aroma is zoet, fruitig en krachtig.

Culinaire toepassingen

• Curry's en stoofgerechten: kardemomzaadjes zijn een vaste waarde in Indiase en Midden-Oosterse keukens; grofgemalen of heel meebakken in hete olie geeft een warme, bloemige diepte aan het gerecht.
• Koek en gebak: speculaas, kruidkoeken en Scandinavisch kaneelbrood danken hun typische smaak mede aan fijngemalen kardemom.
• Theemelanges en warme dranken: een paar zaadjes mee laten trekken in chai, kruidenthee of koffie geeft een frisse, kruidige toets.
• Fruitbereidingen: bij appel, peer of mango geeft kardemom een licht bloemige en verrassende smaak.
• Smoothies: een paar gemalen zaadjes geven een aromatische noot aan groene of fruitige smoothies.
• Likeuren en siropen: kardemom is een klassiek ingrediënt in kruidige likeuren en huisgemaakte siropen.

Gezondheidsvoordelen

• Gunstig voor de bloeddruk.
• Anti-oxidant.
• Ter bescherming van gezonde cellen en weefsels.
• Ondersteunt een gezonde spijsvertering.
• Bij slechte adem: kardemomzaadjes zijn traditioneel bekend als mondverfrisser en worden ook in commerciële mondverzorgingsproducten verwerkt.

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als thee of infusie

• Kneus 4 tot 6 kardemomzaadjes lichtjes in een vijzel zodat ze hun aroma vrijgeven.
• Giet water van 90-95 °C erover: te heet water kan de fijnere citrusachtige tonen afvlakken.
• Laat 8 tot 10 minuten trekken met een deksel op de kop, zodat de vluchtige aromastoffen niet vervluchtigen.
• Combineer naar keuze met gember, kaneel of zwarte thee voor een kruidige chai.

Kruidencombinaties

Gember (Zingiber officinale): ondersteunt samen met kardemom een gezonde spijsvertering; de combinatie geeft ook een warme, kruidige basis aan chai en theemelanges.

Kaneel (Cinnamomum verum): beide kruiden zijn gunstig voor de bloeddruk en ondersteunen de spijsvertering; samen een klassieke basis voor Garam Masala en Oosterse keukens.

Venkel (Foeniculum vulgare): helpt de spijsvertering en sluit aromatisch goed aan bij de frisse, licht zoete tonen van kardemom.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Kardemomzaadjes zijn een voedingsingrediënt en kunnen in normale culinaire hoeveelheden worden gebruikt. Bij medicinaal gebruik tijdens de zwangerschap: raadpleeg een arts of apotheker. Bewaar de zaadjes droog, donker en afgesloten voor een optimale houdbaarheid.

Disclaimer