Beschrijving
Onze couscous kruidenmix is een biologische blend van tien kruiden en specerijen, samengesteld naar het voorbeeld van de traditionele Marokkaanse kruidenmix voor couscousgerechten. Het woord “couscous” is afgeleid van het Berberse seksu, dat verwijst naar de ronde korrels van gestoomde griesmeel. De bereiding van couscous in een couscousière, waarbij de stoom van de stoofpot de korrels gaart, is een techniek die al meer dan duizend jaar in Noord-Afrika wordt toegepast.
De mix bevat geen zout of additieven zoals antiklontermiddelen, wat de gebruiker volledige controle geeft over het zoutgehalte en de samenstelling van het gerecht.
Ingrediënten: ui*, paprika*, knoflook*, bieslook*, komijn*, kurkuma*, karwij*, cayennepeper*, koriander*, munt* (*uit gecontroleerde biologische teelt)
Kenmerken
De couscous kruidenmix heeft een warm, aards en aromatisch karakter. Komijn en karwij geven diepte en een licht anijsachtige ondertoon. Kurkuma voegt kleur en een zachte aardse warmte toe. Koriander en munt zorgen voor frisheid, terwijl cayennepeper een subtiele hitte aanbrengt. Ui, knoflook en bieslook ronden het profiel af met een hartig karakter.
Toepassingen in de keuken
Klassieke couscous met groenten: gebruik 1 à 2 theelepels per portie als smaakbasis voor een traditioneel couscousgerecht met wortel, courgette, kikkererwten en pompoen.
In tajines en stoofschotels: voeg toe aan een lamstagine of kipstoof voor een authentiek Noord-Afrikaans aroma.
Als marinade: meng met olijfolie en citroensap als marinade voor lam, kip of groenten voor de grill.
In soepen: roer een theelepel door een harira of linzensoep voor extra diepte en warmte.
Over geroosterde groenten: meng met olijfolie en gebruik als kruidencoating voor bloemkool, wortelen of zoete aardappel.
In bulgur of quinoa: de mix werkt even goed bij andere granen als alternatief voor couscous.
Duurzame verpakking
Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).
Meer info over onze verpakkingskeuze
Aandachtspunten
De couscous kruidenmix bevat cayennepeper. Gebruik met mate bij gevoeligheid voor scherp. Bewaar op een droge, koele en donkere plaats.
mmmmm
Bijzondere samenstelling van kruiden en specerijen, ruikt en smaakt heerlijk, hoeveelheid per zakje zou omhoog mogen. Het vult nu een klein weckpotje tot net onder de helft