Saffraan Bio – 1 gram (in glazen potje)

Saffraan is één van de duurste specerijen ter wereld en wordt in veel keukens in het Midden-Oosten, India en Europa gebruikt.

Er zijn maar liefst 150 bloemen van de saffraankrokus nodig om 1 gram saffraandraadjes te verkrijgen. Het is bovendien een zeldzame bloem, er zijn weinig plekken op de wereld waar de bloemen goed kunnen groeien. Onze saffraan wordt op biologische wijze verbouwd in Iran, waar de klimatologische omstandigheden optimaal zijn om tot een hoogstaande kwaliteit te komen.

Saffraandraadjes zitten in de stamper van de saffraankrokus (Crocus Saticus Linneaus). De draadjes hebben een trompetachtige vorm en mooie bloedrode kleur. De unieke smaak van saffraan kan best omschreven worden als aards, honingachtig met een licht bittere natoets.

GENEESKRACHTIGE WERKING

Gunstige invloed op hart en bloedvaten
Ondersteunt het immuunsysteem
Goed voor de maag
Goed voor de bloedcirculatie
Verbetert het geheugen
Vermindert hongergevoel
Bij ongemakken voorafgaand aan/rondom/tijdens de menstruatie
Voor een goede gemoedstoestand

CULINAIR GEBRUIK

Saffraan kan een heerlijke toevoeging zijn aan sauzen, rijstgerechten (risotto, paella), visgerechten (bouillabaisse), brooddeeg (saffraanbroodjes), desserts en melk (rijstpap). De gerechten krijgen er bovendien een mooie gele kleur van.

Saffraan voeg je best toe aan het begin van een bereiding. Laat de draadjes voor gebruik even weken in lauw water of melk en voeg de substantie vervolgens toe aan je gerecht. Opgelet: omdat saffraan een sterk smaakprofiel heeft, gebruik je het best in kleine dosissen.

INFUSIE SAFFRAAN

Laat water koken, haal van het vuur en voeg een paar draadjes saffraan toe. Roer tot het water een felgele kleur heeft. Laat het nog 10 minuten trekken om de inhoudsstoffen goed te laten absorberen. Naar wens kan je tenslotte eventueel nog wat stevia of honing toevoegen.

Even opgelet

In normale doseringen is saffraan meestal veilig en heeft het weinig of geen bijwerkingen.

Disclaimer