Beschrijving
Cacaodoppen (Theobroma cacao) zijn de gedroogde buitenste schillen van de cacaoboon. Ze zijn een bijproduct van de cacaoverwerking: nadat de bonen gefermenteerd, gedroogd en geroosterd zijn, worden de schillen verwijderd en apart gedroogd. In plaats van ze te beschouwen als afval, worden ze in steeds meer landen hergebruikt als aromatische thee, compostmateriaal of zelfs als brandstof.
Cacaodoppen hebben een milde, chocoladeachtige smaak met subtiele bittere en aardse tonen. Ze bevatten van nature theobromine en een kleine hoeveelheid cafeïne. Cacaodoppen zijn ook een ingrediënt in onze [Kruidenthee Zorgeloos].
Culinaire toepassingen
- Als theebasis: de klassieke bereiding: een eetlepel cacaodoppen in heet water voor een chocoladeachtige infusie zonder suiker.
- Als smaakmaker in combinaties: cacaodoppen combineren goed met kaneel, pepermunt, gember of vanille voor een complexere smaak.
- In warme melkbereidingen: voeg cacaodoppen toe aan plantaardige melk en laat kort trekken voor een milde cacaomelk.
- In granola of muesli: fijngemalen cacaodoppen geven een chocoladeachtige toets aan zelfgemaakte granola.
- In stoofschotels en sauzen: een kleine hoeveelheid cacaodoppen voegt diepte toe aan hartige bereidingen met wild of donker vlees.
Gezondheidsvoordelen van cacaodoppen bio
- Voor een goede gemoedstoestand
- Voor meer geestelijke energie
- Goed voor de cholesterolspiegel
Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.
Cacaodoppenthee bio bereiden
- Gebruik 1 eetlepel cacaodoppen per kop.
- Giet er water van ongeveer 95°C over: cacaodoppen zijn steviger van structuur dan kruidenbladeren en vragen een hogere temperatuur voor een goede extractie.
- Laat 5 à 10 minuten trekken: een kortere trekktijd geeft een mildere smaak, langer trekken geeft een diepere, intensere chocoladetoets.
- Zeef en drink puur of voeg kaneel of een scheutje plantaardige melk toe.
Kruidencombinaties
Kaneel (Cinnamomum verum): kaneel voegt warmte en zoetheid toe aan de chocoladeachtige smaak van cacaodoppen en maakt de infusie afronder van smaak.
Pepermunt (Mentha piperita): een klassieke chocolade-muntcombinatie in theevorm, fris en aromatisch.
Gember (Zingiber officinale): gember voegt een pittige, warme toets toe en combineert goed met het aardse karakter van cacaodoppen.
Duurzame verpakking
Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).
Aandachtspunten
- Gebruik met mate: cacaodoppen bevatten van nature cafeïne en theobrominen.
- Niet aanbevolen bij hartaandoeningen of een verhoogde gevoeligheid voor cafeïne.
- Niet gebruiken tijdens zwangerschap en borstvoeding.
- Bewaar op een droge, koele en donkere plaats.
Goed!