Pijnboompitten zijn de eetbare zaden van verschillende soorten dennenbomen, met name uit de familie Pinaceae.  Pijnboompitten zijn een bron van gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitamines (zoals vitamine E en K), en mineralen (zoals magnesium, ijzer, en zink). Ze bevatten ook antioxidanten en essentiële aminozuren. Het proces van het oogsten en schillen van pijnboompitten is arbeidsintensief, wat bijdraagt aan hun hogere prijs in vergelijking met andere noten en zaden.

GENEESKRACHTIGE WERKING

Ondersteunend voor het hart
Kan helpen bij overgewicht (door het vezelgehalte)
Bevordert een goede spijsvertering
Voedt en beschermt de huid

CULINAIR GEBRUIK

Pijnboompitten worden veel gebruikt in de Mediterrane keuken. Ze zijn een essentieel ingrediënt in pesto genovese, de wereldbekende traditionele Italiaanse saus. Daarnaast worden ze vaak geroosterd en toegevoegd aan salades, pasta’s, brood, en desserts. Ze kunnen ook worden gebruikt als topping voor groenten en vleesgerechten.

Disclaimer