Foelie Bio – 40 gr

Foelie, de gedroogde zaadmantel van de bekende muskaatnoot, is een verfijnde specerij die een subtiele smaak en rijke aroma’s toevoegt aan tal van gerechten. Wanneer de vrucht van de muskaatboom rijp is, splijt deze open en onthult het de kostbare muskaatnoot. Het omhulsel van deze noot, de foelie, wordt zorgvuldig met de hand verwijderd, afgeplat en vervolgens 10 tot 14 dagen buiten gedroogd. Tijdens het droogproces verandert de felrode kleur van de foelie in mooie amber-, geel- of oranjebruine tinten.

Foelie vindt zijn oorsprong in Indonesië, waar de muskaatboom van nature voorkomt. Tegenwoordig wordt foelie ook geteeld op enkele Caribische eilanden, waaronder Grenada. Daar is nootmuskaat zo belangrijk dat het zelfs een plaats heeft gekregen op de nationale vlag, als symbool van het land.

Culinair Gebruik van Foelie

Onze biologische foelie heeft een zachtere en fijnere smaak dan de meer bekende muskaatnoot. Dit maakt foelie tot een veelzijdig kruid dat subtiele, warme smaken toevoegt aan gerechten. Het is ideaal voor gebruik in stoofpotjes, soepen en rijstgerechten, maar het kan ook uitstekend worden verwerkt in zoete creaties zoals pudding en desserts.

Topchefs kiezen vaak voor biologische foelie vanwege de zachtere smaak en de elegante nuances die het toevoegt aan gerechten. Foelie wordt traditioneel in zijn geheel gebruikt tijdens het koken, waardoor het zijn smaak langzaam kan afgeven aan het gerecht. Na het koken is de foelie eenvoudig te verwijderen, waardoor u alleen de rijke smaak behoudt, zonder de textuur van het kruid in het gerecht.

Hoewel foelie ook in poedervorm verkrijgbaar is, geven wij de voorkeur aan de hele versie. Dit garandeert de zuiverheid en versheid van het product, zodat u altijd kunt rekenen op de beste kwaliteit.

Wist je Dat…?

• Foelie al lang de dominante smaakmaker is in donuts en dat het veel wordt gebruikt in cakes, koekjes, en hartige gerechten, net als zijn naaste verwant, muskaatnoot?
• Foelie uitstekend samengaat met andere specerijen zoals piment, kaneel, kruidnagel, veenbessen, komijn, gember, suiker en vanille en heerlijk smaakt in eieren, pompoen, jams, aardappelen, worst, kalfsvlees en vullingen?

]