Macis Bio – 40 gr

Le macis, tégument séché de la célèbre noix de muscade, est une épice raffinée qui ajoute une saveur subtile et de riches arômes à de nombreux plats. À maturité, le fruit du muscadier s’ouvre pour laisser apparaître la précieuse noix de muscade. La coquille de cette noix, le macis, est soigneusement enlevée à la main, aplatie puis séchée à l’extérieur pendant 10 à 14 jours. Au cours du processus de séchage, la couleur rouge vif du macis évolue vers de belles teintes ambrées, jaunes ou brun-orange.

Le macis est originaire d’Indonésie, où se trouve le muscadier. Aujourd’hui, le macis est également cultivé dans certaines îles des Caraïbes, dont la Grenade. La noix de muscade y est si importante qu’elle a même été inscrite sur le drapeau national, en tant que symbole du pays.

Utilisations culinaires du macis

Notre macis biologique a une saveur plus douce et plus fine que la muscade, plus connue. Cela fait du macis une épice polyvalente qui ajoute des saveurs subtiles et chaudes aux plats. Il est idéal pour les ragoûts, les soupes et les plats à base de riz, mais il est également excellent dans les créations sucrées telles que les puddings et les desserts.

Les grands chefs choisissent souvent le macis biologique pour sa saveur plus douce et les nuances élégantes qu’il apporte aux plats. Le macis est traditionnellement utilisé entier pendant la cuisson, ce qui lui permet de transmettre lentement sa saveur au plat. Après la cuisson, le macis est facile à enlever, ce qui permet de ne conserver que la riche saveur, sans la texture de l’épice dans le plat.

Bien que le macis soit également disponible sous forme de poudre, nous préférons la version entière. Cela garantit la pureté et la fraîcheur du produit. Vous pouvez donc toujours compter sur la meilleure qualité.

Saviez-vous que… ?

• Le macis a longtemps été l’arôme dominant des beignets et il est largement utilisé dans les gâteaux, les biscuits et les plats salés, tout comme sa proche parente, la noix de muscade ?
• Le macis se marie très bien avec d’autres épices comme le piment de la Jamaïque, la cannelle, le clou de girofle, les canneberges, le cumin, le gingembre, le sucre et la vanille. Il est délicieux dans les œufs, le potiron, les confitures, les pommes de terre, les saucisses, le veau et les farces ?

Emballage durable

Nos herbes sont emballées dans des sachets compostables, hermétiques et refermables, ce qui garantit une conservation optimale des arômes et des parfums. Les sachets ne laissent pas passer la lumière du soleil, ce qui garantit l’efficacité des herbes. Avec nos emballages durables, nous essayons de minimiser notre empreinte carbone sans compromettre la qualité.