Tijm Franse Bio - 60 g

De Mechelse plantkundige Rembert Dodoens beschreef tijm (Thymus vulgaris) al uitvoerig in zijn Cruydeboeck uit 1554. Hij beval het kruid aan bij hoest en "kortheid van adem", bij taaie slijmen, bij opgeblazenheid en winden, en bij gebrek aan eetlust. Het Cruydeboeck was een van de meest verspreide botanische werken van de 16e eeuw in de Lage Landen en werd later vertaald in het Engels, Frans en Latijn. Vijf eeuwen later is tijm nog steeds een van de meest gebruikte kruiden in de Europese keuken en kruidengeneeskunde.

De tijm die je hier vindt, groeit in zijn natuurlijke omgeving in Zuid-Frankrijk. De afgeritste blaadjes worden biologisch geteeld en gecertificeerd BIO-BE-01. Tijm gedijt in droge, zonnige omstandigheden op kalkhoudende bodems, wat de kenmerkende aromatische intensiteit van het kruid bepaalt.

Culinaire toepassingen

Tijm is een onmisbaar keukenkruid in de Franse en mediterrane keuken. De smaak is robuust genoeg om lang meegekookt te worden, maar subtiel genoeg om zachte gerechten te ondersteunen zonder te overheersen.

• Bouquet garni: tijm is samen met laurier en peterselie een vast bestanddeel van het klassieke Franse bouquet garni, dat soepen, stoofschotels en fonds aromatiseert.
• Gegrild vlees en gevogelte: strooi gedroogde tijm over kip, lam of varken vóór het grillen of braden. Het kruid behoudt zijn aroma goed bij hoge temperaturen.
• Soepen en stoofschotels: voeg een theelepel tijm toe aan tomatensoep, ratatouille of een klassieke coq au vin. Bij langzame bereiding geeft tijm stelselmatig smaak af.
• Geroosterde groenten: meng tijm met olijfolie, knoflook en een snufje zout als marinade voor wortelgroenten, aardappelen of courgette.
• Kruidenolie en azijn: laat gedroogde tijm een week weken in olijfolie of witte wijnazijn voor een aromatische basis bij dressings en dips.
• Specerijenmixen: tijm is een kernbestanddeel van Herbes de Provence, Italiaanse kruiden, kip- en viskruiden, en cajunkruiden.

Gezondheidsvoordelen

• Verzachtend bij geprikkelde luchtwegen
• Verzachtende invloed op luchtwegen
• Voor een doelmatige ademhaling
• Geeft verlichting in de context van de luchtwegen
• Bij hoest
• Bij vastzittende hoest
• Bij verkoudheid
• Eetlustopwekkend
• Voor een goede maagfunctie
• Bij een opgeblazen gevoel na het eten
• Winderig
• Verhoogt de weerstand van het organisme
• Ondersteunt het afweersysteem

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als thee

• Gebruik 1 tot 2 theelepels gedroogde tijmblaadjes per kopje (circa 250 ml).
• Verhit water tot 90-95 °C: kokend water (100 °C) kan de vluchtige aromatische verbindingen in tijm afbreken en de infusie bitter maken; iets lager blijven geeft een milder en aromatischer resultaat.
• Giet het water over de blaadjes en dek het kopje of de theepot af. Laat 10 minuten trekken, afgedekt: zo blijven de aromatische stoffen in de thee in plaats van te verdampen.
• Zeef de blaadjes eruit voor het opdienen.
• Eventueel aan te vullen met een theelepel honing en een schijfje citroen.

Kruidencombinaties

• Vlierbloesem (Sambucus nigra): een klassieke combinatie bij verkoudheidsverschijnselen. Vlierbloesem ondersteunt het afweersysteem, tijm werkt verzachtend op de luchtwegen. Samen een aanvulling bij hoest en verkoudheid.

• Lindebloesem (Tilia cordata): lindebloesem werkt verzachtend bij geprikkelde keel en luchtwegen. In combinatie met tijm een zachte kruidenthee bij verkoudheid en vastzittende hoest.

• Anijszaad (Pimpinella anisum): anijs heeft een verzachtende werking op de luchtwegen en helpt bij een opgeblazen gevoel na het eten. Een smaakvolle aanvulling op tijm, zowel culinair als in kruidenthee.

• Goudsbloem (Calendula officinalis): goudsbloem ondersteunt het herstellend vermogen van de huid en het slijmvlies. Samen met tijm een combinatie die bij verkoudheidsverschijnselen gericht is op de keel en de luchtwegen.

• Rozemarijn (Rosmarinus officinalis): tijm en rozemarijn zijn de twee pijlers van de mediterrane kruidenkeuken. Culinair een onmisbaar koppel bij gegrild vlees, aardappelen en groenten.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

• Tijm is een voedingsingrediënt, geen geneesmiddel. Raadpleeg bij aanhoudende klachten een arts of apotheker.
• Niet aanbevolen tijdens zwangerschap en borstvoeding zonder medisch advies.
• Niet aanbevolen bij leveraandoeningen.
• Voorzichtigheid is geboden bij een voorgeschiedenis van hormoonafhankelijke aandoeningen: raadpleeg bij twijfel een arts vóór gebruik.
• Bij een bekende allergie voor planten uit de familie Lamiaceae (lipbloemigen) voorzichtig zijn.
• Droog en donker bewaren, buiten bereik van kinderen.

Disclaimer