In de Griekse en Romeinse oudheid gold rozemarijn als het kruid van de herinnering en de trouw. Studenten in het oude Griekenland droegen soms rozemarijnkransen tijdens examens, en bij begrafenissen werd de plant zowel op het graf gelegd als meegegeven aan de doden als symbool van herinnering, een gebruik dat in delen van Europa tot in de 19e eeuw voortleefde. Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is inheems in het Middellandse Zeegebied en maakt deel uit van de Lamiaceae-familie, samen met munt, oregano, citroenmelisse en basilicum. De plant wordt al eeuwenlang zowel culinair als in de kruidentraditie gebruikt.

Culinaire toepassingen

Rozemarijn heeft een uitgesproken harsachtig, kruidig aroma met een peperachtige en licht anijszoete toets. Het kruid is een vaste waarde in de keukens van het Middellandse Zeegebied, het Midden-Oosten en West-Europa.

• Vlees en gevogelte: wrijf lamskoteletten, kip of varkensvlees in met rozemarijn, knoflook en olijfolie voor het braden of grillen.
• Aardappelen en groenten: meng rozemarijn door geroosterde aardappelen, wortelen of courgette voor een aromatische bijgerecht.
• Brood en focaccia: verwerk in olijfoliefocaccia of kruidenbrood voor een mediterrane smaak.
• Marinades en oliën: laat een takje rozemarijn weken in olijfolie of azijn voor een gearomatiseerde basis bij salades of dressings.
• Kruidentheemengsels: rozemarijn is ook terug te vinden in onze Lamsvlees Kruiden, Herbes de Provence en Pizzakruiden.

Gezondheidsvoordelen

• Goed voor de bloedsomloop en voor een doelmatige bloedsomloop.
• Bij zware benen en koude handen en voeten.
• Bij ontsierende aderen.
• Goed voor de bloeddruk.
• Bij vermoeidheid.
• Heeft een positieve invloed op lever en galblaas.
• Voor de nieren.
• Ondersteunt een gezonde spijsvertering.
• Goed voor het zenuwstelsel en zenuwversterking.

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als infusie

• Gebruik 1 theelepel gedroogd kruid per kop van 200 ml.
• Overgiet met water van ongeveer 90 °C: rozemarijn bevat vluchtige aromatische verbindingen die bij kokend water deels verloren gaan.
• Laat 8 tot 10 minuten trekken en zeef.
• Drink bij voorkeur niet op de nuchtere maag vanwege de sterke werking van het kruid.
• Drink niet vlak voor het slapengaan: rozemarijn heeft een stimulerende werking die de nachtrust kan verstoren.
• Maximaal 2 kopjes per dag.

Kruidencombinaties

• Meidoorn (Crataegus oxyacantha): een klassieke combinatie ter ondersteuning van de bloedsomloop en een goede bloeddruk; samen ook goed voor hart en bloedvaten.
• Wijnstok (Vitis vinifera): ondersteunt samen met rozemarijn de bloedsomloop en is bij ontsierende aderen en zware benen.
• Duizendblad (Achillea millefolium): een aanvullende combinatie voor de bloedsomloop en de bloedvaten, houdt de bloedvaten soepel.
• Tijm (Thymus vulgaris): samen met rozemarijn en Franse dragon een van de pijlers van de Franse en Provençaalse keuken. Tijm ondersteunt ook de luchtwegen en het immuunsysteem.

Rozemarijn is ook terug te vinden in onze Kruidenthee Weerstand.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Rozemarijn is een voedingsingrediënt en geen geneesmiddel. Niet gebruiken bij epilepsie. Niet gebruiken tijdens zwangerschap: rozemarijn kan in grotere hoeveelheden de baarmoeder stimuleren. Met voorzichtigheid gebruiken bij ernstig verhoogde bloeddruk. Niet drinken op de nuchtere maag en niet vlak voor het slapengaan vanwege de stimulerende werking. Bij langdurig gebruik of bij twijfel een arts of apotheker raadplegen.

Disclaimer