Kaneelstokken Ceylon Bio - 60 g

Kaneelstok Ceylon (Cinnamomum verum) is de "echte" kaneel, afkomstig uit Sri Lanka, het land waar dit kruid al eeuwenlang wordt geteeld en gedroogd. De naam "kaneel" is via het Frans (cannelle, "klein buisje") terug te voeren op het Latijnse canna (riet, buis), een verwijzing naar de dunne opgerolde schors die zo kenmerkend is voor dit kruid.

Bij kaneel zijn twee soorten gangbaar: Ceylon-kaneel en Cassia-kaneel. Ceylon-kaneel heeft een zachtere, licht zoete smaak en bevat nauwelijks coumarine, een stof die bij langdurig en hoog gebruik belastend kan zijn voor de lever. Cassia-kaneel is krachtiger van smaak en bevat aanzienlijk meer coumarine, waardoor regelmatig gebruik in grote hoeveelheden wordt afgeraden. Voor dagelijks gebruik als thee of in de keuken is Ceylon-kaneel dan ook de verstandigste keuze.

Culinaire toepassingen

• Warme dranken: een kaneelstok even laten meekoken of trekken in melk, chocolademelk of koffie geeft een zachte, warme diepte aan de drank.
• Gebak en desserts: kaneelpoeder past goed in koeken, rijsttaart, appeltaart en andere zoete bereidingen.
• Hartige gerechten: een snuifje kaneel verfijnt couscous, stoofpotten, pasta en marinades.
• Sauzen: een bescheiden hoeveelheid kaneel rondt een tomatensaus of curry op een warme, kruidige manier af.
• Siropen en limonades: kaneelstokken zijn een fijne basis voor huisgemaakte kruidige siropen.

Gezondheidsvoordelen

• Ondersteunt een gezonde spijsvertering.
• Eetlustopwekkend.
• Helpt bij de verlaging van het cholesterolgehalte.
• Voorkomt hongergevoel doordat het de bloedsuikerspiegel normaal houdt.

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als thee of infusie

• Breek of knip een stuk kaneelstok (ca. 5 cm) af en leg dat in je kop of theepot.
• Giet water van 90-95 °C erover: kaneelstokken hebben heet water nodig om hun aromastoffen goed vrij te geven, maar kokend water kan de fijne zoete tonen wat afvlakken.
• Laat 8 tot 10 minuten trekken.
• Je kunt de stok daarna nog een tweede keer gebruiken; de smaak is dan zachter.
• Optioneel: combineer met een schijfje gember of een steranijs voor extra warmte.

Kruidencombinaties

Kamille (Matricaria chamomilla): ondersteunt samen met kaneel een gezonde spijsvertering en werkt eetlustopwekkend.

Gember (Zingiber officinale): beide kruiden ondersteunen de spijsvertering en helpen bij de verlaging van het cholesterolgehalte; de combinatie geeft ook een krachtig warm aroma aan thee of warme dranken.

Venkel (Foeniculum vulgare): helpt de spijsvertering en bevordert de eetlust; fijn gecombineerd met kaneel als spijsverteringsthee na de maaltijd.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Medicinaal gebruik tijdens de zwangerschap wordt afgeraden; culinair gebruik in normale hoeveelheden is geen bezwaar. Bij gebruik van bloedverdunners of andere medicatie: raadpleeg een arts of apotheker voor je kaneel medicinaal inneemt.

Disclaimer