Zelfgemaakte glühwein met biologische sinaasappelschijfjes

Ingrediënten

• 750 ml rode wijn (Montepulciano of Garnacha)
• 3 - 4 sinaasappelschijfjes
• 2 kaneelstokken
• 4 kruidnagels
• 2 steranijs
• 2 el rietsuiker of honing
• 50 ml rum of cognac

Bereiding

1. 1
   Doe de wijn, de sinaasappelschijfjes en alle specerijen in een ruime steelpan.
2. 2
   Verwarm het geheel op laag vuur. Laat de wijn zacht opwarmen tot ongeveer 70°C: warm genoeg om de aroma's vrij te geven, maar niet kokend, want bij hogere temperaturen verdampt de alcohol en worden de smaken vlak.
3. 3
   Voeg de suiker of honing toe en roer tot volledig opgelost.
4. 4
   Laat de glühwein 10 minuten trekken op het laagste pitje, zonder te koken.
5. 5
   Schenk door een zeef in voorverwarmde glazen of mokken. Leg eventueel een vers sinaasappelschijfje in het glas als afwerking.