Mélange d’épices pour spéculoos Bio – 75 gr

Mélange d’épices pour spéculoos pour préparer soi-même les biscuits aux spéculoos les plus savoureux.

Ingrédients: Cannelle*, macis*, noix de muscade*, clou de girofle*, cardamome*, anis*, coriandre*.

100% d’épices pures, sans sel, sans additifs.

* De la culture biologique contrôlée

Recette des meilleurs spéculoos

ingrédients :

• 600 grammes de farine
• 225 grammes de miel
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 65 grammes de sucre blanc
• 60 grammes de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao pur non sucré (éventuellement des coques de cacao moulues dans notre magasin)
• 1/2 sachet (5 g) de levure chimique
• une pincée de sel
• 3 à 4 cuillères à café Mélange d’épices pour spéculoos

1. Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le beurre et le miel jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
2. Dans un grand bol, bien mélanger la farine avec le sucre, la levure et les épices.
3. Faites un puits dans lequel vous mettez l’œuf et remuez un peu, faites un puits plus grand pour le mélange beurre-miel et mélangez bien le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte à biscuit homogène dans laquelle vous ne voyez plus de résidu blanc de farine.
4. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, roulez la pâte en forme de saucisse – aussi épaisse que les biscuits doivent être larges – et emballez-la dans du film plastique.
5. Laissez reposer la pâte pendant la nuit, à moins que vous ne puissiez l’étaler maintenant et que vous ne puissiez attendre plus longtemps.
6. Préchauffer le four à 180 °C.
7. Fariner un plan de travail et un rouleau à pâtisserie en bois (ou un rouleau en silicone, qui ne colle pas sans farine) et étaler la pâte à biscuits sur une épaisseur de 1 cm. Découpez de grands anneaux ou, si vous n’avez pas d’emporte-pièce, prenez une petite boule de pâte et étalez-la ou aplatissez-la jusqu’à ce qu’elle atteigne 1 cm d’épaisseur. Ou bien vous coupez des tranches de la saucisse roulée qui a dû reposer la pâte dans une saucisse.
8. Cuire les biscuits dans le bas du four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 à 20 minutes (en fonction de l’épaisseur et de la fermeté souhaitée). Laissez refroidir vos spéculoos sur une grille et conservez-les dans une boîte hermétique.