Ras El Hanout Bio - 60 g

"Ras el hanout" betekent in het Arabisch letterlijk "hoofd van de winkel": de kruidenier reserveerde zijn fijnste en zeldzaamste ingrediënten voor deze mengeling. Historisch konden sommige recepturen twintig tot veertig verschillende ingrediënten bevatten. Omdat elke kruidenier zijn eigen selectie samenstelde, bestaat er geen vaste, officiële samenstelling. Ras el hanout (Ras al-Hanout) is dan ook geen recept maar een filosofie: het beste van wat voorhanden is, samengebracht in één mengeling.

Samenstelling

Onze Ras el hanout bevat uitsluitend biologische kruiden en specerijen, zonder zout en zonder toevoegingen:

cubeb peper, anijs, komijn, kaneel, kurkuma, piment, cayennepeper, kruidnagel, kardemom, nootmuskaat, witte peper, galanga, rozenknoppen*

* Uit gecontroleerde biologische teelt BIO-BE-01

Culinaire toepassingen

• Gevogelte en lamsvlees: wrijf kip of lamsschouder in met Ras el hanout, olijfolie en een scheutje citroensap en laat minstens een uur marineren voor het braden of grillen.
• Vis en zeevruchten: gebruik spaarzaam als droge rub op stevige visfilets zoals zeebaars of dorade, of meng met boter om over gegrilde garnalen te lepelen.
• Couscous en granen: roer een theelepel door de bouillon waarin je couscous of bulgur bereidt voor een authentiek Noord-Afrikaans aroma.
• Stoofpotten en tajines: voeg toe aan een lamstajine met gedroogde abrikozen en amandelen, of aan een kikkererwtenstoofpot met tomaat en courgette.
• Geroosterde groenten: bestrooi aardappelen, wortelen of bloemkool voor het roosteren met Ras el hanout en een scheutje olijfolie.
• Ratatouille en soepen: een kleine hoeveelheid geeft een warme, aromatische diepte aan tomatengebaseerde bereidingen.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Ras el hanout is een voedingsingrediënt en geen geneesmiddel. De mengeling bevat cayennepeper en zwarte peper: gebruik met mate bij een gevoelige maag. Bewaar droog, koel en donker en sluit het zakje goed na gebruik. Bij allergie voor een van de afzonderlijke ingrediënten met voorzichtigheid gebruiken.

Disclaimer