Kaneel Ceylon gemalen Bio - 50 g

Ceylon kaneel (Cinnamomum verum, ook bekend als Cinnamomum zeylanicum) is de fijnste en zachtste van de twee gangbare kaneelsoorten. Waar Cassia kaneel uitgesproken scherp en pittig is, heeft Ceylon een complexere, zoetere toon met lichtere kruidige noten, en bijna geen coumarine. De naam verwijst rechtstreeks naar het eiland van herkomst: Ceylon, de vroegere naam voor Sri Lanka. De Portugezen controleerden in de zestiende eeuw het kaneelmonopolie zo streng dat het bezitten van een kaneelplant buiten de aangewezen gebieden op de doodstraf stond. De biologische Ceylon kaneel van 't Lof der Kruiden is afkomstig uit Sri Lanka, het land waar de plant zijn naam aan dankt en waar de beste kwaliteit vandaan komt.

Culinaire toepassingen

Gebak en desserts: kaneelpoeder is onmisbaar in speculaas, rijsttaart, appeltaart en koekjes. De zachte zoetheid van Ceylon maakt hem bijzonder geschikt voor fijn gebak waarbij kaneel een subtiele rol speelt.

Warme dranken: laat een kaneelstokje meekoken of trekken in koffie, chocolademelk, chai of glühwein. Ceylon geeft een aromatische, zoete ondertoon zonder de scherpte van Cassia.

Hartige gerechten: een snuif kaneel in tomatensaus, couscous, tajine of marinades geeft diepte en warmte zonder te overheersen. In de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken is kaneel een klassieke specerij in hartige gerechten.

Siropen en melkbereidingen: laat een stokje trekken in verwarmde melk of suikersiroop voor een aromatische basis voor desserts en dranken.

Verschil met Cassia: Ceylon heeft een fijnere, zoetere en complexere smaak dan Cassia, en bevat nauwelijks coumarine. Voor dagelijks gebruik en fijn gebak is Ceylon de aangewezen keuze. Cassia is krachtiger en beter geschikt voor gerechten waarbij een uitgesproken kaneelsmaak gewenst is.

Medicinale voordelen

• Bevordert de spijsvertering
• Ondersteunt een gezonde spijsvertering
• Stimuleert de eetlust
• Eetlustopwekkend
• Bij een opgeblazen gevoel na het eten
• Winderig
• Voor een goede maagfunctie
• Helpt bij de verlaging van het cholesterolgehalte
• Goed voor de cholesterolspiegel

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als thee of infusie

• Gebruik een stukje kaneelstok van 2 à 3 cm per kop, of een halve theelepel gemalen Ceylon kaneel.
• Overgiet met water van 90-95°C: kaneel heeft warmte nodig om zijn aromatische stoffen goed vrij te geven.
• Laat een stok 10 tot 15 minuten trekken; gemalen kaneel volstaat met 5 minuten.
• Zeef voor het drinken.
• Combineer naar smaak met gember, kardemom of kruidnagel voor een verwarmende specerijenthee.
• Ceylon kaneel kan dagelijks worden gebruikt: het coumarinegehalte is verwaarloosbaar laag in vergelijking met Cassia.

Kruidencombinaties

Kamille (Matricaria chamomilla): voor een goede maagfunctie en ondersteunt een gezonde spijsvertering, een zachte en toegankelijke combinatie.

Gemberwortel (Zingiber officinale): bevordert de spijsvertering en stimuleert de eetlust, een klassieke verwarmende kruidencombinatie.

Kardemom (Elettaria cardamomum): voor een gezonde spijsvertering en goed voor de maagfunctie, samen met Ceylon kaneel de basis van een aromatische chai.

Je vindt Ceylon kaneel ook terug in: Kruidenthee Wellness, Kruidenthee Lof der Kruiden en Kruidenmix Garam Masala.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Ceylon kaneel bevat nauwelijks coumarine en is daarmee de veiligste keuze voor dagelijks gebruik, ook in thee. Medicinaal gebruik wordt niet aanbevolen tijdens de zwangerschap; culinair gebruik in normale kookhoeveelheden is in principe wel toegestaan. Raadpleeg bij twijfel een arts of apotheker. Bewaar op een droge, donkere en koele plaats.

Disclaimer