Rosa damascena, de Damast-roos, dankt haar naam aan de Syrische hoofdstad Damascus, vanouds een knooppunt van handelsroutes tussen Oost en West. Historici gaan ervan uit dat kruisvaarders in de 12de en 13de eeuw deze rozensoort meebrachten naar West-Europa, waar ze al snel geneeskrachtige faam verwierf. De gedroogde bloemblaadjes die je hier vindt, zijn afkomstig van biologisch gecertificeerde teelt en worden gedroogd om hun intens bloemige geur en zachte smaak optimaal te bewaren.

Culinaire toepassingen

Rozenblaadjes lenen zich voor een verrassend brede waaier aan toepassingen in de keuken:

• In kruidenthee en infusies: voeg een theelepel gedroogde rozenblaadjes toe aan je favoriete kruidenmengsel voor een bloemige toets en een aantrekkelijk visueel effect in het kopje.
• In desserts en gebak: verwerk rozenblaadjes in pannacotta, room, schuimgebakjes of koekjes voor een subtiel parfum dat doet denken aan Midden-Oosterse patisserie.
• In hartige gerechten: in de Marokkaanse en Iraanse keuken worden rozenblaadjes gebruikt in tajines en rijstgerechten, waar ze een licht florale noot toevoegen.
• In limonades en siropen: trek de bloemblaadjes koud of warm in water met een beetje honing voor een huisgemaakte rozenlimonade of rozensiroop.
• Als garnituur: strooi een paar gedroogde blaadjes over salades, yoghurt of chocoladedesserts voor een verzorgde presentatie.

Gezondheidsvoordelen

Rozenblaadjes worden traditioneel gewaardeerd om hun verzachtende en ondersteunende eigenschappen. De bloemblaadjes van Rosa damascena zijn:

• Ontspannend en rustgevend
• Celbeschermend
• Ondersteunend bij wisselende stemmingen
• Ondersteunend bij ongemakken rondom de menstruatiecyclus

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding

• Breng water tot ongeveer 90°C: kokend water kan de fijnere aromatische verbindingen in de bloemblaadjes aantasten en de smaak bitter maken.
• Gebruik 1 à 2 theelepels gedroogde rozenblaadjes per kop (200 ml).
• Laat 5 à 7 minuten trekken onder een deksel, zodat de vluchtige geurstoffen in het kopje blijven.
• Zeef de bloemblaadjes en drink de infusie puur of met een beetje honing.
• Rozenblaadjes kunnen ook koud worden getrokken: laat ze 4 à 6 uur in koud water staan in de koelkast voor een verfrissende rozeninfusie.

Kruidencombinaties

Rozenblaadjes (Rosa damascena) combineren goed met:

• Linde (Tilia cordata): beide planten ondersteunen een ontspannen gevoel; linde voegt een zachte, iets honingachtige zoetheid toe aan de bloemige toon van de roos.
• Citroenmelisse (Melissa officinalis): een lichte, citrusachtige combinatie die rustgevend werkt en goed past bij warme avonden.
• Hibiscus (Hibiscus sabdariffa): de friszure smaak van hibiscus vormt een mooie tegenhanger voor de zoetheid van roos; geeft de thee ook een dieprode kleur.
• Kamille (Matricaria chamomilla): klassieke combinatie met een zachte, ontspannende werking; de appel-achtige toon van kamille past uitstekend bij de bloemige roos.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

• Rozenblaadjes zijn een voedingsingrediënt, geen geneesmiddel.
• Bewaar de bloemblaadjes droog, donker en afgesloten; verbruik bij voorkeur binnen 12 maanden na opening.
• Raadpleeg bij zwangerschap, borstvoeding of bij gebruik van medicatie een arts of apotheker voor je rozenblaadjes in grotere hoeveelheden inneemt.
• Niet geschikt voor personen met een bekende allergie voor planten uit de familie Rosaceae.

Disclaimer