Sleedoornbes Bio - 125 g

Bij de beroemde ijsmummie Ötzi, gevonden in de Alpen en gedateerd op circa 3300 v.Chr., werden gedroogde sleedoornbessen aangetroffen als reisvoedsel. Het is daarmee een van de vroegst gedocumenteerde vruchten in de Europese voedselgeschiedenis. De sleedoornbes (Prunus spinosa) groeit als doornige struik op open, ruige plekken: langs heggen, aan bosranden en op hellingen. Onze bessen worden met de hand geplukt in Kosovo, na de eerste vorst in het najaar, wanneer de vruchtjes volledig rijp zijn en hun typische wrangheid heeft plaatsgemaakt voor een rijkere, fruitigere smaak. Na de oogst worden ze schonend gedroogd bij maximaal 45°C, zodat aroma en werkzame stoffen optimaal bewaard blijven.

Culinaire toepassingen

• Als thee of infusie: 1 tot 2 theelepels gedroogde bessen per kop geven een fris-zure, fruitige drank die ook goed combineert met rozenbottel of hibiscus.
• In wildgerechten en stoofpotten: een handvol gedroogde sleedoornbessen geeft een zacht zuurzoet accent aan wild, eend of lamsvlees.
• In chutneys en confituren: de bessen lenen zich uitstekend als basis voor een hartige chutney bij kaas of gevogelte, of als fruitige confiture met een lichte bittertoon.
• In fermentaten en azijn: in de traditionele keuken worden sleedoornbessen gebruikt als zuurmaker bij gefermenteerde bereidingen of kruidenazijn.
• In kruidenlikeuren: in combinatie met jenever of vodka vormen de bessen een aromatische basis voor een huisgemaakte fruitlikeur.

Gezondheidsvoordelen

• Ondersteunt een gezonde spijsvertering
• Bevordert de darmwerking
• Voor een goede darmwerking
• Verhoogt de weerstand van het organisme
• Ondersteunt het immuunsysteem
• Ter bescherming tegen vrije radicalen
• Celbeschermend

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als thee

• Gebruik 1 tot 2 theelepels gedroogde sleedoornbessen per grote kop (circa 200 ml).
• Overgiet met water van 90-95°C: kokend water kan de fijnere aromatische verbindingen en een deel van de werkzame stoffen aantasten.
• Laat 12 tot 15 minuten trekken onder een deksel voor een volle, fruitige smaak.
• Zeef en drink zonder toevoeging indien gewenst, of voeg een beetje honing toe voor een zachtere smaak.
• Drink maximaal 2 à 3 koppen per dag.

Kruidencombinaties

Rozenbottel (Rosa canina): rozenbottel ondersteunt eveneens de weerstand van het organisme en is celbeschermend. De combinatie met sleedoornbes geeft een fruitig-zure thee met een breed profiel voor de weerstand.

Hibiscus (Hibiscus sabdariffa): hibiscus voegt een levendige zuurheid toe en ondersteunt een gezonde spijsvertering. Samen met sleedoornbes een frisse, robijnrode thee met een gelaagd smaakprofiel.

Vlierbessen (Sambucus nigra): vlierbessen dragen bij tot de weerstand van het organisme en zijn eveneens celbeschermend. Een krachtige herfst-wintercombinatie naast sleedoornbes.

Brandnetelblad (Urtica dioica): brandnetel ondersteunt de spijsvertering en is rijk aan mineralen. In combinatie met sleedoornbes een afgeronde kruideninfusie voor de spijsvertering en de algemene vitaliteit.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Sleedoornbessen zijn een voedingsingrediënt en geen vervanging voor medisch advies. Bij gevoeligheid voor steenvruchten (pruimen, kersen, abrikozen) of bij een bekende allergie voor Rosaceae-vruchten, raadpleeg je een arts voor gebruik. Bij langdurig gebruik of bij aanhoudende klachten, raadpleeg je een arts of apotheker.

Disclaimer