De inheemse Guaraní-bevolking van Paraguay en zuidelijk Brazilië gebruikte de bladeren van Stevia rebaudiana al minstens 1.500 jaar voor het zoeten van bittere dranken zoals maté en als medicinaal kruid. Ze noemden de plant ka'a he'ê, wat "zoet kruid" of "honingkruid" betekent. De Europese botanicus Moisés Bertoni beschreef de plant voor het eerst wetenschappelijk in 1899 op basis van exemplaren die hij in Paraguay ontving. Vandaag is stevia (Stevia rebaudiana) wereldwijd bekend als een plantaardige zoetmaker. De gedroogde bladeren hebben een uitgesproken zoete smaak door de aanwezigheid van steviolglycosiden, de natuurlijke verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de zoetkracht van de plant. Als gedroogd blad is stevia hittestabiel en geschikt voor gebruik in warme dranken en bereidingen.

Culinaire toepassingen

• Als zoetmiddel in thee en kruidenthee: voeg een of twee blaadjes toe aan het kopje of maal het gedroogde blad fijn en gebruik een mespuntje als zoetmiddel. Stevia past goed bij pepermunt, gember en citruskruiden.
• In warme dranken: een blaadje in koffie, kruidenthee of warme melk als caloriearme vervanging voor suiker of honing.
• In desserts en yoghurt: maal gedroogde steviabladeren fijn en gebruik het poeder spaarzaam als zoetstof in yoghurt, kwark of rauwkostbereidingen.
• Bij het bakken: stevia is hittestabiel tot circa 200°C, wat het geschikt maakt voor gebruik in gebak. Houd er rekening mee dat de zoetkracht sterk verschilt van suiker en dat suiker ook structuur geeft aan gebak; experimenteer met de verhouding voor het gewenste resultaat.
• In smoothies en koude dranken: een mespuntje fijngemalen steviablad zoet een smoothie of limonade zonder toegevoegde calorieën.

Gezondheidsvoordelen

• Helpt op gewicht te blijven
• Helpt bij overgewicht
• Voor het behoud van een optimaal gewicht
• Ondersteunt gewichtsbeheersing
• Voorkomt hongergevoel doordat het de bloedsuikerspiegel normaal houdt

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Gebruik als thee of infusie

• Gebruik 2 à 3 gedroogde bladeren per grote kop (circa 200 ml), of een mespuntje fijngemalen steviablad.
• Overgiet met water van 90-95°C: ook als zoetmiddel blijft de smaak beter bewaard bij iets lager dan kokend water.
• Laat 5 à 10 minuten trekken; langer trekken geeft een intensere smaak maar ook een merkbaardere bittere nasmaak.
• Zeef en combineer naar wens met andere kruiden.

Kruidencombinaties

Pepermunt (Mentha piperita): de frisse, koele smaak van pepermunt combineert goed met de zoetheid van stevia. Een eenvoudige combinatie als zoete, calorieluwe muntthee.

Citroenmelisse (Melissa officinalis): de lichte citrustoets van citroenmelisse verzacht de grassige toon van stevia. Een rustgevende, licht zoete combinatie zonder suiker.

Gember (Zingiber officinale): gember geeft een warme, kruidige tegenhanger aan de zachte zoetheid van stevia. Samen een aromatische thee die ook de spijsvertering ondersteunt.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Stevia is een voedingsingrediënt en geen vervanging voor medisch advies. Gebruik spaarzaam: door de uitgesproken zoetkracht van de bladeren is een kleine hoeveelheid voldoende. Bij diabetes of bij gebruik van bloedsuikerregulerende geneesmiddelen, raadpleeg je een arts of apotheker voor gebruik. Niet gebruiken tijdens zwangerschap of borstvoeding zonder medisch advies. Bewaar het zakje droog, koel en donker.

Disclaimer