De lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) is zo verweven met de Zweedse keuken dat ze in Zweden simpelweg lingon wordt genoemd en bij vrijwel elk traditioneel gerecht op tafel staat, van köttbullar tot wild. Dat de bes wereldwijd bekend werd, is voor een deel te danken aan IKEA: het merk verkoopt jaarlijks miljoenen potten lingonbesjam via zijn restaurants en winkels. De rode bosbes groeit van nature op zure bosgronden in Noord- en Oost-Europa en wordt al eeuwenlang zowel in de keuken als in de volksgezondheidstraditie gebruikt. Onze bessen zijn afkomstig uit wildpluk in Bosnië-Herzegovina, biologisch gecertificeerd en gedroogd op ambachtelijke wijze.

Culinaire toepassingen

• Compote en jam: kook de gedroogde bessen kort op met water en een beetje honing of ahornsiroop tot een friszure compote die goed combineert met wild, eend of varkensvlees.
• Gebak en desserts: verwerk in muffins, crumbles of een Scandinavisch krentenbröd voor een fruitige, licht wrange toets.
• Granola en yoghurt: meng gedroogde rode bosbessen door zelfgemaakte granola of roer ze door yoghurt met havervlokken en noten.
• Sauzen en dressings: week de bessen kort en blend ze tot een saus bij gevogelte of voeg ze toe aan een vinaigrette voor een salade met geitenkaas en walnoten.
• Kruideninfusie: gebruik als smaakvolle basis in een fruitige theemengeling, eventueel gecombineerd met hibiscus of vlierbloesem.

Gezondheidsvoordelen

• Ter bescherming tegen vrije radicalen en celbeschermend
• Voor een goede blaasfunctie en een gezond milieu in de blaas
• Goed voor de nierfunctie en urinewegen
• Verhoogt de weerstand van het organisme en ondersteunt het immuunsysteem
• Reinigt het lichaam
• Ondersteunt een gezonde spijsvertering

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als infusie

• Gebruik 1 eetlepel gedroogde bessen per kop (ca. 200 ml).
• Kneus de bessen licht voor gebruik, bijvoorbeeld met de achterkant van een lepel: zo komen de inhoudsstoffen beter vrij.
• Overgiet met water van ongeveer 90 °C, geen kokend water: hoge temperaturen kunnen gevoelige polyfenolen afbreken.
• Laat 10 tot 15 minuten trekken en zeef.
• Combineer naar smaak met hibiscus, vlierbloesem of zoethout voor een zoetere afdronk.

Kruidencombinaties

• Hibiscus (Hibiscus sabdariffa): beide bessen zijn fris-zuur van smaak en versterken elkaars fruitige karakter in een infusie. Hibiscus draagt bij aan een goede blaasfunctie en ondersteunt de urinewegen
• Vlierbloesem (Sambucus nigra): een klassieke combinatie voor de ondersteuning van het immuunsysteem en de weerstand van het organisme. De bloemige zoetheid van vlierbloesem verzacht de wrangheid van de rode bosbes.
• Zoethout (Glycyrrhiza glabra): voegt een natuurlijke zoetheid toe aan de infusie en ondersteunt een gezonde spijsvertering.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Rode bosbes is een voedingsingrediënt en geen geneesmiddel. Bij een bekende allergie voor bessen of Ericaceae met voorzichtigheid gebruiken. Bij gebruik van bloedverdunners of andere langdurige medicatie eerst een arts raadplegen. Bewaar droog, koel en donker.

Disclaimer