Zelfgebakken naanbrood met biologische zwarte komijn

Ingrediënten

• 300 g bloem (+nog wat extra)
• 7 g droge gist
• 1 tl suiker
• 150 ml lauw water
• 100 g volle yoghurt
• 2 el olijfolie
• 1 tl zeezout
• 1 1/2 tl komijn zwart
• boter of ghee

Bereiding

1. 1
   Los de gist en suiker op in het lauwe water en laat 5 à 10 minuten staan tot het mengsel licht schuimt: dit bevestigt dat de gist actief is.
2. 2
   Meng bloem en zout in een ruime kom. Voeg het gistmengsel, yoghurt en olijfolie toe. Kneed 8 à 10 minuten tot een soepel, licht plakkerig deeg.
3. 3
   Vorm een bal, dek af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op een warme plek tot het deeg in volume verdubbeld is.
4. 4
   Verdeel het deeg in zes gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een ovaal van ongeveer 3 mm dik. Strooi de zwarte komijnzaden over het uitgerolde deeg en druk licht aan.
5. 5
   Verhit een droge gietijzeren pan op hoog vuur tot zeer heet. Bak de naans één voor één: leg het deeg in de pan en bak 1 à 2 minuten tot er bellen verschijnen en de onderkant bruin is. Draai om en bak nog 1 minuut.
6. 6
   Smeer de warme naans direct in met boter of ghee en serveer onmiddellijk.