Venkelzaadthee met anijs en dille

Ingrediënten

• 1 tl venkelzaad bio
• 1/2 tl anijszaad
• 1/2 tl dille
• 500 ml water
• 1 tl honing

Bereiding

1. 1
   Zaden licht kneuzen: Kneus 1 tl venkelzaad bio en 0.5 tl anijszaad bio licht met de achterkant van een lepel of in een vijzel. Zo komen de etherische oliën beter vrij en wordt de thee aromatischer.
2. 2
   Water opwarmen: Breng 500 ml water aan de kook en laat het 1 minuut afkoelen tot ongeveer 90°C. Kokend water kan de delicate aroma's van de zaden aantasten.
3. 3
   Kruiden laten trekken: Doe 1 tl venkelzaad bio, 0.5 tl anijszaad bio en 0.5 tl gedroogde dille bio in een theepot of een kommetje met een zeef. Giet het warme water erover en laat 8 tot 10 minuten trekken onder een deksel zodat de aroma's niet verdampen.
4. 4
   Zeven en serveren: Giet de thee door een fijne zeef in de kopjes. Voeg eventueel 1 tl honing (optioneel) toe. Direct opdienen, bij voorkeur na de maaltijd.
5. 5
   Variatie: voeg een klein stukje verse gember toe voor extra warmte en een iets pittiger karakter.
6. 6
   Bewaren: maak de thee vers per portie — gedroogde kruidenthee bewaar je niet als aftreksel.
7. 7
   de gekneusde zaden kunnen ook los in een theezakje of theebal worden gedaan voor eenvoudiger gebruik.