Ovenblad shoarma met biologische kruidenmix

Ingrediënten

• 700 g kippenfilets of lamsreepjes
• 2 el shoarma kruiden
• 120 ml griekse yoghurt
• 3 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook fijngeraspt
• 30 ml citroensap
• 1 tl zeezout
• 4 pita of plat brood
• 1 rode ui in dunne ringen
• 1 komkommer schijfjes
• verse peterselie

Bereiding

1. 1
   Marinade aanmaken: Meng 2 el shoarma kruidenmix bio ('t Lof der Kruiden), 120 ml Griekse yoghurt (of plantaardige variant), 3 el olijfolie, 2 knoflookteentjes, fijn geraspt en 30 ml citroensap (vers geperst) in een ruime kom tot een gladde marinade. Proef en voeg 1 tl zout toe.
2. 2
   Vlees marineren: Snijd 700 g kippendijenfilets of lamsreepjes in reepjes van ca. 1 cm dik. Voeg toe aan de marinade en meng goed zodat elk stukje bedekt is. Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
3. 3
   Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht 200 °C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. 4
   Vlees bakken: Verdeel het gemarineerde vlees in een enkele laag over de bakplaat. Zorg dat de stukken elkaar niet overlappen: zo krijg je een mooie, geroosterde buitenkant in plaats van gestoofd vlees. Bak 20 à 25 minuten in de hete oven tot de randjes beginnen te kleuren.
5. 5
   Optioneel: kort grillen: Zet de grill de laatste 3 à 4 minuten aan voor extra kleur en een licht verkoolde rand, zoals bij de originele draaispitversie.
6. 6
   Serveren: Warm 4 pita of platbrood, voor het serveren kort op in de oven of in een droge pan. Beleg met het vlees, 1 rode ui, in dunne ringen, komkommerschijfjes en verse peterselie, voor de garnering en een lepel extra yoghurt of tahinisaus naar keuze. Serveer meteen.
7. 7
   Vegetarische variant: vervang het vlees door bloemkoolroosjes of kikkererwten (uit blik, goed afgespoeld). Bak kikkererwten 20 minuten op 220 °C tot ze krokant zijn.
8. 8
   Tahinisaus: meng 3 el tahini met het sap van een halve citroen, een teentje knoflook en genoeg water om een gladde, gietbare saus te maken.
9. 9
   Allergeen: de kruidenmix bevat mosterd.