Citroenverbenasorbet met honing
Citroenverbena (Aloysia citriodora) is een bijzonder dankbaar kruid in de keuken omwille van haar frisse en verfijnde citroengeur. In tegenstelling tot citroen zelf brengt citroenverbena geen uitgesproken zuurheid, maar vooral een zachte, elegante aromatische frisheid. Daardoor leent ze zich heel mooi voor lichte desserts zoals deze sorbet. Dit recept is eenvoudig, vraagt geen ijsmachine en laat de fijne smaak van citroenverbena mooi tot zijn recht komen.
Voorbereiding
15 minBereiding
240 minTotaal
255 minNiveau
MakkelijkPersonen
4
Ingrediënten
Bereiding
-
1Breng het water zachtjes aan de kook en roer er de suiker door tot die volledig is opgelost.
-
2Haal de pan van het vuur en voeg de gedroogde citroenverbena toe. Laat 15 minuten trekken met het deksel op de pan.
-
3Zeef de infusie en voeg het citroensap toe. Laat volledig afkoelen.
-
4Giet het mengsel in een ondiepe, ovenvaste schaal en zet in de vriezer.
-
5Roer elke 30 minuten met een vork door het halfbevroren mengsel gedurende 3 à 4 uur. Zo krijg je een luchtigere sorbetstructuur.
-
6Schep de sorbet in glazen of kommetjes en serveer eventueel met een paar verse muntblaadjes of een fijn koekje erbij.
Tips
- Voor een iets zachtere sorbet kun je een klein scheutje alcohol toevoegen, bijvoorbeeld een eetlepel limoncello.
- Lekker als fris dessert op zich, maar ook mooi naast citroencake of als licht intermezzo tussen twee gangen.
- Proef de basis voor het invriezen: afhankelijk van hoe krachtig je citroenverbena is, kun je nog wat extra citroensap of suiker toevoegen.
€0,00
Subtotaal ingrediënten