Moerbei Zwart Bio - 150 g

Zwarte moerbeien (Morus nigra) zijn kleine, donkerpaarse bessen met een intense, zoetzure smaak. De naam moerbei is afgeleid van het Latijnse morus, dat teruggaat op het Griekse moron (donkerrood, paars). De toevoeging bessen is later ontstaan door volksetymologische verwarring met het Nederlandse woord "bes". De botanische naam Morus nigra (niger = zwart) verwijst naar de donkere kleur van de rijpe vrucht.

De zwarte moerbei verschilt van zijn witte neef (Morus alba) door een rijkere smaak en een hogere concentratie aan anthocyanen, de kleurpigmenten die verantwoordelijk zijn voor de diepe paarse tint. De bessen worden gedroogd aangeboden, wat ze het hele jaar door beschikbaar maakt als tussendoortje, keukeningredient of basis voor een warme infusie.

Culinaire toepassingen

• Als tussendoortje: gedroogde zwarte moerbeien zijn van nature zoet en lenen zich als alternatief voor rozijnen of gedroogde cranberry's.
• In ontbijtbereidingen: strooi ze over granola, havermout of yoghurt voor extra textuur en een friszure toets.
• In bakwerk: verwerk ze in muffins, energierepen of brood als je een donkere, licht zoete vruchtenvlek wilt.
• In hartige gerechten: combineer ze met wild of eendenborst als tegenhanger voor rijke, vette smaken.
• Als thee of infusie: laat de gedroogde bessen trekken in heet water voor een milde, fruitige drank.

Gezondheidsvoordelen

• Ter bescherming van gezonde cellen en weefsels, dankzij de aanwezigheid van antioxidanten.
• Ter bescherming tegen vrije radicalen.
• Ondersteunt een gezonde spijsvertering.
• Stimuleert het immuunsysteem.

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als infusie

• Gebruik 1 tot 2 eetlepels gedroogde zwarte moerbeien per kop water.
• Verwarm het water tot ongeveer 90 °C: kokend water kan de delicate aromastoffen en antioxidanten gedeeltelijk afbreken.
• Laat 10 tot 12 minuten trekken zodat de smaak en werkzame stoffen goed vrijkomen.
• Zeef de bessen en drink de infusie warm. Je kunt de bessen daarna nog opeten of verwerken in een gerecht.
• Voeg eventueel een schijfje citroen toe voor een frissere smaak.

Kruidencombinaties

Hibiscus (Hibiscus sabdariffa): een combinatie met hibiscus geeft een dieprode, friszure infusie. Beide planten worden traditioneel gewaardeerd ter bescherming van lichaamscellen en ter bescherming tegen vrije radicalen.

Rozenbottel (Rosa canina): rozenbottel is van nature rijk aan vitamine C en ondersteunt het immuunsysteem. Samen met zwarte moerbeien geef je de infusie een volle, licht fruitige afdronk.

Vlierbes (Sambucus nigra): vlierbes staat bekend als ondersteuning voor het immuunsysteem. In combinatie met moerbeien ontstaat een donkere, paarse infusie met een rijke smaak.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Zwarte moerbeien zijn een voedingsingrediënt en geen vervanging voor medisch advies. In grotere hoeveelheden kunnen ze een licht laxerende werking hebben door het vezelprofiel. Raadpleeg bij twijfel of specifieke gezondheidsklachten een arts of apotheker. Bewaar op een droge, koele en donkere plaats.

Disclaimer