Duindoornbessen Bio - 175 g

Duindoorn (Hippophae rhamnoides) is een doornige struik die van nature voorkomt in kustduinen, rivieroevers en bergachtige streken van Europa en Azië. De geslachtsnaam Hippophae is afgeleid van het Grieks: hippos (paard) en phaos (glanzend). De Grieken en later ook de Mongolen zouden paarden duindoornbessen hebben gevoerd om hun vacht glanzend te maken en hun conditie op peil te houden. De soortaanduiding rhamnoides betekent "lijkend op Rhamnus" en verwijst naar de doornige twijgen.

De feloranje bessen worden met de hand geplukt in hun natuurlijke habitat in Roemenië. De omgeving zorgt voor een bijzonder intens aroma: de bessen rijpen langzaam, in volle zon, op arme grond, wat hun uitgesproken friszure karakter versterkt.

Gezondheidsvoordelen

• Verhoogt de vitaliteit
• Bij vermoeidheid
• Goed voor de bloedsomloop
• Goed voor hart en bloedvaten
• Ondersteunt een gezonde spijsvertering
• Voor soepele gewrichten
• Voedt en beschermt de huid

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als infusie

• Gebruik 1 à 2 theelepels gedroogde duindoornbessen per kopje.
• Breng water aan de kook (100 °C) en laat de bessen 8 à 10 minuten sudderen op een laag vuur: de stevige schil van gedroogde bessen heeft meer tijd en warmte nodig dan een kruidenblad of bloem om de smaken en werkzame stoffen volledig af te geven.
• Zeef en drink de infusie warm of laat afkoelen voor een friszure koude drank.
• Naar keuze te combineren met honing, maar ook zonder zoetstof smakelijk door de natuurlijke fruitigheid van de bes.

Culinaire toepassingen

Duindoornbessen hebben een uitgesproken zure, fruitige smaak die doet denken aan citrus met een lichte wrangheid. Ze lenen zich voor tal van culinaire bereidingen:

• Infusie of thee: de bessen trekken een lichtgeel tot oranje vocht met een friszure toets, te drinken heet of koud als limonade.
• Jam en gelei: de hoge pectinegehaltes van de bessen zorgen voor een goede binding; combineer met appel of gember voor een evenwichtiger smaak.
• Sauzen en dressings: de wrange zuurgraad maakt duindoorn tot een interessante basis voor fruitige sauzen bij wild, eend of vette vis.
• Smoothies en sappen: een kleine hoeveelheid duindoornbessen geeft een intensere smaak dan citroensap en een dieporanje kleur.
• Desserts en ijs: de bessen worden in de Scandinavische en Baltische keuken traditioneel verwerkt in sorbets, mousse en fruittaarten.

Kruidencombinaties

Rozenbottel (Rosa canina): rozenbottel is eveneens rijk aan voedingsstoffen en goed voor de bloedsomloop; samen met duindoorn vormt dit een fruitige, wrang-zure infusie met brede inzetbaarheid.

Gember (Zingiber officinale): gember ondersteunt een gezonde spijsvertering en geeft warmte aan de combinatie; het verzacht de wrangheid van de duindoornbes en maakt de infusie ronder van smaak.

Hibiscus (Hibiscus sabdariffa): hibiscus brengt een diepe kleur en een extra zure toets mee en versterkt het friszure karakter van de duindoornbes; ook goed voor de bloedsomloop.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

• Geen bijzondere aandachtspunten bekend bij normaal gebruik als voedingsingrediënt.
• Bewaar op een droge, donkere en koele plaats.
• Bij zwangerschap of borstvoeding: raadpleeg een arts of apotheker voor gebruik als supplement.

Disclaimer