Witte Peper Culinair

Witte Peper is de rijpe vrucht van de peperplant. De vruchtjes worden na de rijping geplukt en ontdaan van het velletje. Witte Peper is dus eigenlijk het gedroogde vruchtvlees van de peperzaadjes.

De smaak van Witte Peper is subtieler dan de sterke smaak van Zwarte Peper.

De peperplant is een klimplant afkomstig uit India. Na twee tot drie jaar verschijnen aan de peperplant witte bloempjes die zich ontwikkelen tot trossen ronde bessen. Deze bessen zijn eerst groen, dan rood en uiteindelijk donkerbruin. Groene peper, zwarte en witte peper zijn allemaal afkomstig van dezelfde peperplant. Groene peper zijn bessen die men oogst als ze nog groen zijn. Zwarte peper zijn bessen die men halfrijp plukt en daarna droogt.

Peper vind je gemalen of als hele korrels. Om zo veel mogelijk het aroma te bewaren, koop je best hele peperkorrels en maal je ze vlak voor gebruik.

Bewaren

Hele peperkorrels zijn onbeperkt houdbaar.

Bereiding

Peper kan je in bijna alle hartige gerechten gebruiken. Voeg gemalen peper pas tegen het einde van de kooktijd toe, anders smaakt hij iets te bitter.

U vindt zelfs Witte Peper eveneens terug als ingrediënt van onze Mexicaanse Kruiden, Tzatziki kruiden en Kerrie mild

Witte Peper & Gezondheid

Peper werkt stimulerend en antibacterieel.

Ter info:

Naast de gelijksoortige Zwarte, Groene en Witte Peper, hebben wij ook nog Roze Peper in ons aanbod. Dit is een heel ander product dat eerder behoort tot de familie van de Chilipepertjes.

Disclaimer: Wij kunnen niet aansprakelijk worden gesteld voor gelijk welke schade die u uzelf zou aanrichten door beslissingen gebaseerd op informatie van deze site. Indien u momenteel geneesmiddelen neemt, stop de inname ervan niet of vervang ze niet zonder eerst een arts te raadplegen. Ook tijdens zwangerschap, zogen of bij kinderen onder de 2 jaar is het verstandig u eerst goed te laten informeren.