Mierikswortel komt oorspronkelijk ​​uit Oost-Europa maar tegenwoordig wint deze speciale groente ook aan populariteit bij de Westerse telers en consumenten. Het is een kruisbloemige groente en is daarmee familie van o.a. mosterd, wasabi, kool, broccoli, …

Mierikswortel heeft een lange, witte wortel en grote, groene, langwerpige bladeren. Wanneer de wortel wordt doorgesneden, breekt een enzym een ​​verbinding genaamd sinigrin af tot mosterdolie. Deze olie, bekend als allylisothiocyanaat, geeft mierikswortel zijn veelbetekenende geur en scherpe smaak. Deze kan je ogen, neus en keel best wel wat irriteren. Deze wortelgroente wordt dan ook wel eens de Westerse peper genoemd.

Mierikswortel wordt vaak verward met wasabi, een andere scherpe smaakmaker die veel voorkomt in de Japanse keuken.

MIERIKSWORTEL EN GEZONDHEID

Ademhaling

Mierikswortel heeft krachtige antibacteriële eigenschappen en wordt daarom dikwijls ingezet bij problemen met de ademhaling:

• Werkt slijmafdrijvend en slijmoplossend
• Om vrijer te ademen
• Bij kriebel in de keel
• Verzachtende invloed op luchtwegen
• Rijk aan Vitamine C

Spijsvertering

• Bevordert de eetlust
• Bij een opgeblazen gevoel na het eten
• Bij een winderig ongemak

Uitwendig

• Koude spieren / handen / voeten
• Voor de gewrichtsfunctie

Hoe Mierikswortel gebruiken:

Infuus: Maximum 4g Mierikswortel op een kop heet water of maximum 20 op 1L heet water. Minstens 20 minuten laten trekken – zeven – 2 tot 3 koppen per dag.

Voor uitwendig gebruik: Maceratie-olie als smeerstof om de doorbloeding te bevorderen: In verhouding 15g Mierikswortel  in 500g plantaardige olie laten macereren au bain-marie. Probeer eerst even op een klein plekje op uw huid om het effect te ervaren.

Even opgelet:

• Gebruik Mierikswortel steeds met mate.
• Niet gebruiken bij maagaandoeningen en nierproblemen.
• Niet aangeraden bij schildklierproblemen.
• Afgeraden voor kinderen onder de 4 jaar.
• Niet gebruiken bij zwangerschap of borstvoeding.
• Mogelijk een bloedverdunnend effect.

Mierikswortel Culinair

Mierikswortel wordt uiteraard ook gebruikt bij het koken, vooral geraspt. Afhankelijk van het land, vind je verschillende recepten op basis van mierikswortel:

• Mierikswortelsaus uit Groot-Brittannië die wordt gegeten bij rosbief, gemaakt met geraspte mierikswortel, mosterd, azijn en verse room.
• In Italië maakt men mierikswortelomelet, de “rafenata”.
• Gemengd met rode biet, volgens de joodse traditie, de “chrein”.
• Mierikswortel bij de bereiding van vlees en vis in Duitsland en Oostenrijk.
• In saus in Noord-Amerikaans fastfood.

Disclaimer: Wij kunnen niet aansprakelijk worden gesteld voor gelijk welke schade die u uzelf zou aanrichten door beslissingen gebaseerd op informatie van deze site. Indien u momenteel geneesmiddelen neemt, stop de inname ervan niet of vervang ze niet zonder eerst een arts te raadplegen. Ook tijdens zwangerschap, zogen of bij kinderen onder de 2 jaar is het verstandig u eerst goed te laten informeren.