Beschrijving
Dragon (Artemisia dracunculus) is een kruid uit de composietenfamilie (Asteraceae), nauw verwant aan bijvoet en absintalsem. De soortaanduiding dracunculus is het Latijnse verkleinwoord van draco, “draak”, een verwijzing naar de slangerachtige, kronkelende wortels van de plant. In de middeleeuwse kruidkunde werd dragon verondersteld te werken tegen slangenbeten. (
Dragon is een hoeksteen van de Franse keuken en een van de vier klassieke fines herbes, samen met peterselie, bieslook en kervel. Het anijsachtige, peperige aroma is uitgesproken maar verfijnd, en maakt dragon tot een veelzijdige smaakmaker voor zowel warme als koude bereidingen.
Culinaire toepassingen
- In klassieke sauzen: dragon is het bepalende kruid in béarnaisesaus en een klassiek ingrediënt in hollandaise, tartaarsaus en ravigote.
- In saladedressings: combineer met witte wijnazijn, mosterd en olijfolie voor een Franse vinaigrette.
- Bij kip en eieren: dragon past bijzonder goed bij kipgerechten en eiergerechten zoals omelet of gepocheerde eieren.
- Bij vis en zeevruchten: gebruik als smaakmaker in een beurre blanc of romige vissaus.
- Bij paddenstoelen en groenten: dragon versterkt de umami-rijkheid van paddenstoelen, tomaten en courgettes.
- In marinades: combineer met knoflook, citroensap en olijfolie als marinade voor kip, kalfsvlees of groenten.
Dragon combineert goed met basilicum, laurier, bieslook, dille en peterselie, en is een ingrediënt in de klassieke Franse kruidenmix herbes de Provence.
Gezondheidsvoordelen van dragon bio
- Stimuleert de eetlust
- Bevordert de spijsvertering
- Positief voor lichaam en geest
- Helpt bij een zenuwachtig gevoel
Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.
Duurzame verpakking
Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).
Meer info over onze verpakkingskeuze
Aandachtspunten
Dragon is een voedingsingrediënt. Gebruik in culinaire hoeveelheden is veilig. Bij langdurig gebruik van grote hoeveelheden kruidenextracten: raadpleeg een arts. Bewaar op een droge, koele en donkere plaats.
Zeer zuiver en super lekker!