Ras El Hanout, également appelé Ras Al-Hanout, est un mélange d’épices typique du nord de l’Afrique, du Maroc et de la Tunisie, que l’on peut traduire par “Le meilleur du magasin”. Étant donné que le “meilleur du magasin” peut varier légèrement d’un jour à l’autre, il n’y a pas vraiment de composition fixe des ingrédients.
Utilisez ce mélange d’épices pour assaisonner le poulet, l’agneau ou le poisson et pour assaisonner le couscous. Il ajoute également une savoureuse saveur nord-africaine aux pommes de terre, à la ratatouille et à divers ragoûts.
Ingrédients : poivre cubèbe*, anis*, cumin, cannelle, curcuma, piment de la Jamaïque, cayenne, clous de girofle, cardamome, noix de muscade, poivre blanc, galanga, boutons de rose.
* de l’agriculture biologique
Veel bij klaarmaken van eten
Superlekker in mijn stoofpotjes
Hiermee maak je lekkere ovenschotels!