Culinaire au Poivre Blanc

Le poivre blanc est le fruit mûr du poivrier. Les fruits sont cueillis après maturation et la peau est retirée. Le poivre blanc est en fait la chair séchée des graines de poivre.

Le goût du Poivre Blanc est plus subtil que le goût prononcé du Poivre noir.

Le poivrier est une plante grimpante originaire d’Inde. Au bout de deux à trois ans, des fleurs blanches apparaissent sur le poivrier et se transforment en grappes de baies rondes. Ces baies sont d'abord vertes, puis rouges et enfin brun foncé. Poivre vert, le poivre noir et le poivre blanc proviennent tous de la même plante poivrière. Les poivrons verts sont des baies qui sont récoltées lorsqu'elles sont encore vertes. Le poivre noir est une baie cueillie à moitié mûre puis séchée.

Le poivre peut être trouvé moulu ou sous forme de grains entiers. Pour préserver au maximum l'arôme, il est préférable d'acheter des grains de poivre entiers et de les moudre juste avant utilisation.

Sauver

Les grains de poivre entiers ont une durée de conservation illimitée.

La préparation

Vous pouvez utiliser du poivre dans presque tous les plats salés. N'ajoutez du poivre moulu qu'en fin de cuisson, sinon le goût sera un peu trop amer.

Vous trouverez même du Poivre Blanc comme ingrédient dans le nôtre herbes mexicaines, Herbes tzatziki en Curry doux

Poivre Blanc & Santé

Le poivre a un effet stimulant et antibactérien.

FYI:

En plus des similaires Noir, vert et du Poivre Blanc, nous l'avons aussi Poivre rose dans notre offre. Il s'agit d'un produit complètement différent qui appartient plutôt à la famille des Piments.

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