Graine de chia sont les petites graines noires de la plante de chia (Salvia hispanica). Ils sont originaires du Mexique et du Guatemala et constituaient un aliment de base pour les anciens Aztèques et Mayas. En fait, « chia » est l’ancien mot maya signifiant « force ». Ces graines nutritives sont petites, de forme plate et ovale avec une texture brillante et lisse. Leur couleur varie du blanc au brun ou au noir.

Saviez-vous que les graines de Chia la source végétale la plus riche en acides gras oméga 3 sont et aussi très riche en minéraux y compris le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore et le zinc (tous plus de 20 % des AJR pour 100 g). Environ 75 % des matières grasses contenues dans les graines de chia sont constituées d’acide alpha-linolénique oméga-3 (ALA), tandis qu’environ 20 % sont constituées d’acides gras oméga-6.

Ces graines sont très polyvalentes et ont un goût assez neutre. Cela les rend faciles à ajouter aux smoothies, aux céréales pour petit-déjeuner, aux barres énergétiques, aux barres granola, au yaourt et aux tortillas. Les graines de chia peuvent même être utilisées dans la fabrication du pain (jusqu'à 5 % du poids de farine).

En raison de leur capacité à absorber les liquides et à former un gel, ils peuvent également être utilisés pour épaissir les sauces ou comme substitut aux œufs.
Les graines de chia sont également largement utilisées par les personnes qui souhaitent perdre du poids, car elles aident à se sentir rassasié plus rapidement.

Saviez-vous que le goût des graines de chia se marie très bien avec Noix de coco ?
Et saviez-vous aussi que les graines de Chia existent en variétés noires et blanches, mais qu’il n’y a aucune différence en termes de valeur nutritionnelle ?

Quel est l'effet des graines de Chia :

• Les graines de chia sont très nutritives car elles regorgent de fibres, de protéines, d’acides gras oméga-3 et de divers micronutriments.
• Les graines de chia contiennent de nombreux antioxydants.
• Les graines de chia peuvent favoriser la perte de poids car elles procurent rapidement une sensation de satiété.
• Les graines peuvent réduire le risque de maladie cardiaque. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.
• Les graines de chia contiennent de nombreux nutriments différents importants pour la santé des os (calcium, phosphore, magnésium)

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