Graines de chia bio

Les graines de ch ia sont les petites graines noires de la plante chia(Salvia hispanica). Originaires du Mexique et du Guatemala, ils constituaient un aliment de base pour les anciens Aztèques et Mayas. En fait, “chia” est l’ancien mot maya qui signifie “force”. Ces graines nutritives sont petites, plates et ovales, avec une texture brillante et lisse. Leur couleur va du blanc au brun ou au noir.

Saviez-vous que les graines de chia constituent la source végétale la plus riche en acides gras oméga 3 et qu’elles sont également très riches en minéraux, notamment en calcium, en fer, en magnésium, en manganèse, en phosphore et en zinc (plus de 20 % de l’AJR par 100 g) ? Environ 75 % des graisses contenues dans les graines de chia sont constituées d’acide alpha-linolénique (ALA) oméga-3, tandis qu’environ 20 % sont des acides gras oméga-6.

Ces graines sont très polyvalentes et ont un goût assez neutre. Il est donc facile de les ajouter aux smoothies, aux céréales du petit-déjeuner, aux barres énergétiques, aux barres de céréales, aux yaourts et aux tortillas. Les graines de chia peuvent même être utilisées dans la fabrication du pain (jusqu’à 5 % du poids de la farine).

Grâce à leur capacité à absorber les liquides et à former un gel, ils peuvent également être utilisés pour épaissir les sauces ou comme substitut d’œuf.
Les graines de chia sont également largement utilisées par les personnes qui souhaitent perdre du poids, car elles aident à se sentir rassasié plus rapidement.

Au fait, saviez-vous que la saveur des graines de chia se marie très bien avec la noix de coco?
Saviez-vous aussi que les graines de chia existent en noir et en blanc, mais qu’il n’y a pas de différence en termes de valeur nutritionnelle ?

Quel est l’effet des graines de chia ?

• Les graines de chia sont très nutritives car elles regorgent de fibres, de protéines, d’acides gras oméga-3 et de divers micronutriments.
• Les graines de chia sont riches en antioxydants.
• Les graines de chia peuvent favoriser la perte de poids car elles procurent rapidement une sensation de satiété.
• Les graines pourraient réduire le risque de maladie cardiaque. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.
• Les graines de chia contiennent de nombreux nutriments importants pour la santé des os (calcium, phosphore, magnésium).

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