Girofle biologique

Le clou de girofle est un bourgeon floral séché du giroflier . Il est surtout connu pour sa saveur intense et durable et sa forme particulière. Les boutons floraux sont cueillis dès qu’ils commencent à rosir et avant que les pétales ne soient visibles. Ces bourgeons sont ensuite séchés ; ils deviennent bruns et très durs.

Traitement des formulaires

Vous pouvez acheter des clous de girofle entiers ou moulus. La version entière conserve son arôme plus longtemps que la version moulue.

Conservation des clous de girofle

Conservez les clous de girofle dans un bocal hermétiquement fermé, dans un endroit sec et sombre. Vous pouvez en vérifier la qualité en les plongeant dans l’eau : s’ils flottent, ils sont frais.

Préparation

Vous pouvez utiliser les clous de girofle entiers pour assaisonner les ragoûts. Les clous de girofle se marient très bien avec l’ail, les oignons et le poivre. Moulu, il est certainement aussi délicieux avec le bœuf, l’agneau, les marinades et les soupes.

Vous trouverez également le clou de girofle, entre autres, dans nos tisanes Wellness, Ginger Lemon, Inner Rest et dans les mélanges d’épices pour Gyros, Stew Spices, Ras El Hanout, Curry Mild, Speculoos.

CLOUS DE GIROFLE ET SANTÉ

Contient du fer et de la vitamine C.

Maintenant aussi dans notre gamme : Huile essentielle de girofle. A propos, saviez-vous que les dentistes utilisent un dérivé pour la pré-anesthésie ? Demandez.

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