Beschreibung
Zitronenverbene (Verveine, Duftendes Eisenkraut), auch bekannt unter dem botanischen Namen Aloysia citrodora, ist für seinen frischen Zitronenduft bekannt und wird für seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften geschätzt. Wegen seines typischen erfrischenden Geruchs und Geschmacks und seines nicht aufdringlichen Charakters wird Zitronenverbene sehr oft Kräutertees zugesetzt.
MEDIZINISCHE WIRKUNG
- Zitronenverbene fördert die Verdauung
- Gut für eine normale Darmfunktion (auch bei Blähungen)
- Gut für das Nervensystem
- Fördert natürlichen, gesunden Schlaf
- Hilft bei Nervosität
- Bei Stressempfindlichkeit
ZUBEREITUNG VON ZITRONENVERBENENTEE
Verhältnismäßig 15 g auf 1 Liter Wasser (90°C) – 10 Minuten ziehen lassen – abseihen – eine Tasse nach dem Essen. Auch kalt schmeckt Zitronenverbene oder Verveine lecker und erfrischend.
Zitronenverbene schmeckt hervorragend als erfrischender Tee und wird gerne in Teemischungen verwendet. Ein weniger angenehmer Geschmack einiger Heilkräuter lässt sich mit Hilfe von Zitronenverbene leicht überdecken.
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Kulinarische Verwendung
Die frischen oder getrockneten Blätter haben einen starken Duft und können zu Fisch, Salaten, Schweinefleisch und Hühnchen verwendet werden.
Als Aufguss für Desserts wie Sorbets, Eis und Gebäck.
Das Aroma der Zitronenverbene verleiht Premium-Süßwaren weltweit seit Jahrhunderten das beste Zitronenaroma.
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