Categorie: Blog Algemeen

Bitter: de vergeten smaak

Bitter. Niet meteen de smaak waar de meeste mensen spontaan naar grijpen. En toch… is het net die bitterheid waar je lichaam vaak behoefte aan heeft. In onze moderne voeding is bitter haast verdwenen. Zoet, zout en vet voeren de boventoon, terwijl bitterstoffen steeds minder een plek krijgen aan tafel. In deze blog ontdek je waarom […]

De herkomst van onze kruiden

Soms krijg ik wel eens de vraag: “Waar komen de biologische kruiden van ‘t Lof der Kruiden eigenlijk vandaan?” Een interessante vraag, want de oorsprong van onze kruiden vertelt een verhaal over (eeuwenoude) tradities, klimaat en keuzes die we maken om eerlijke en hoogwaardige biologische producten aan te bieden. Vandaag neem ik je mee op […]

Bereiden van een koud maceraat op water

Een koud maceraat op water is een subtiele en effectieve manier om de kracht van kruiden te benutten, zonder het gebruik van hitte. Deze methode is ideaal voor kruiden die hun waardevolle bestanddelen beter in koud water afgeven. Het proces is eenvoudig, maar vraagt om geduld en aandacht. Hoe maak je een koud maceraat? Selecteer […]

Hoe een decoct (afkooksel) van kruiden maken?

Decoct, een bijzonder woord! Maar geen zorgen, het is eenvoudiger dan het klinkt. Een decoct, oftewel een afkooksel, is simpelweg een andere manier om kruiden te bereiden. Het is een krachtige methode om de actieve bestanddelen uit harde, houtachtige plantendelen te extraheren. Hoewel een infusie – waarbij je de zachtere delen van een plant laat […]

Hoe maak je een kruideninfusie?

Wat is een kruideninfusie? Een infusie of kruideninfusie is een heet waterig aftreksel van kruiden of planten(delen). In de volksmond wordt dit ook wel eens een kruidenthee genoemd, maar dit is feitelijk niet correct. De term ‘thee’ mag officieel enkel worden gebruikt voor waterige aftreksels van de Camellia Sinensis plant (groene thee, witte thee, oolong […]

Welk water gebruiken voor een lekkere kop kruidenthee?

Daar kruidenthee voor 99% bestaat uit water, is het aan te raden niet te lichtzinnig om te gaan bij de keuze van het water. Algemeen kunnen we stellen dat leidingwater in de meeste gevallen geen goede optie is voor een optimale thee ervaring. Vooral niet in Belgie en Nederland omdat het mineralengehalte (vooral calcium en […]